Mercure Maldives Kooddoo - ALITA 餐厅

Kapila 于 2017 年加入马尔代夫科杜度假村美居酒店的烹饪团队。在此之前他已在马尔代夫各地的领先酒店工作超过 25 年，历练完整。

“从我有记忆起，我就一直热爱烹饪。作为一名厨师，我相信越是上手，就越要寻求挑战。我和我的团队花了数月的时间来开发和完善菜式，直到我们觉得自己的烹饪水平又更上一层楼。

我从岛上厨师花园中种植的有机蔬菜、草药和香料中寻找灵感。我特别喜欢本地的辣椒，它为菜肴添加独特的风味。我最喜欢的菜肴是传统的马尔代夫烤鱼 fihunu mas，配以本地面包 roshi。

我认为，对餐厅有清楚的定位对度假村而言非常重要。在马尔代夫美居酒店，我们的目标是在四星级度假村为客人提供五星级的用餐体验。当客人们赞赏我们的食物时，对我便是莫大的鼓励，也是我每日活力和干劲的来源。”